Potrawy, jakie przygotowuje się w Japonii są znane nie tylko w obszarze azjatyckim, ale również na całym świecie. Ich popularność z pewnością związana jest z charakterem kuchni japońskiej. Jest ona nie tylko bardzo prosta, ale również niezwykle dobrze wpływa na funkcjonowanie organizmu ludzkiego, gdyż potrawy w niej przyrządzane składają się bardzo często ze zdrowych składników.
Oryginalną potrawą japońską jest bez wątpienia sushi. Znane i popularne na całym świecie. Danie to – składające się z ryżu, surowej ryby i sprasowanych alg morskich – jest bardzo zdrowe i łatwe do przygotowania. Kolejną potrawą, którą można określić, jako oryginalnie japońską jest miso. Miso to zupa na bazie specjalnej pasty miso, którą dodaje się do ugotowanych warzyw i alg morskich. Można powiedzieć, że japońska miso to odpowiednik naszego, polskiego rosołu, oczywiście zrobionego z całkiem innych składników. Innym charakterystycznym daniem, a właściwie elementem posiłków jest sos sojowy i serek tofu.
Kuchnia japońska jest niezwykle charakterystyczną kuchnią. Ma to związek z tym, że tak naprawdę wszystkie dania pochodzące z kraju kwitnącej wiśni są oparte na kilku głównych składnikach, których prawie zawsze używa się do przyrządzania dań czy różnego rodzaju posiłków.
Głównym składnikiem kuchni japońskiej jest ryż. To podstawowy element w jadłospisie każdego Japończyka. Na bazie ryżu przygotowywane są dania główne, przekąski, podwieczorki, a nawet zupy. Kolejnym składnikiem charakterystycznym są świeże ryby i owoce morza. Stanowią podstawę nie tylko dla zup, ale także dań głównych i są najczęściej połączone z ryżem. Kolejnym, bardzo ważnym elementem, bez którego tak naprawdę kuchnia japońska by nie istniała są warzywa, przede wszystkim zielone (por, kapusta, seler naciowy), jak i białe (cebula, seler, pietruszka). Warto tutaj zaznaczyć, że dosyć często używa się w kuchni japońskiej przypraw.
Kuchnia japońska, jak każda inna kuchnia na świecie, charakteryzuje się tym, że posiada bardzo wiele, różnego rodzaju sposobów na przygotowanie posiłków i dań. Cechą, która jest nieodzownym elementem kuchni, jaką się stosuje w Japonii, jest prostota przygotowywania potraw. W Japonii przy tej czynności kładzie się przede wszystkim nacisk na szybkość przygotowywanych posiłków i wykorzystanie bardzo prostych składników do ich przyrządzenia. Tak naprawdę kuchnia japońska to przede wszystkim świeże ryby, ryż, warzywa i owoce morza.
Głównym sposobem przygotowania potraw japońskich jest stosowanie się do przepisów zawartych w różnego rodzaju książkach kucharskich poświęconych kuchni japońskiej. Oczywiście nie powinno się trzymać rygorystycznie wszystkich wytycznych, gdyż przyprawić danie możemy sami według własnego uznania.
Kuchnia japońska to nie tylko doskonały smak i niesamowity aromat, ale również proste składniki i – co można uznać za najcenniejsze – zdrowe jedzenie. Kuchnia w Japonii oparta jest tak naprawdę na kilku, głównych składnikach, które są podstawą każdego posiłku w japońskim domu. Głównymi elementami zdrowej kuchni japońskiej są przede wszystkim ryż, świeże ryby, świeże owoce morza i warzywa.
Kuchnia japońska kojarzy się przeciętnemu mieszkańcowi innego zakątka świata z sushi i sake, jednak jest to ocena trochę krzywdząca. Powodem tego jest fakt, że w kuchni japońskiej istnieje bardzo wiele potraw, które są niemniej smaczne od sushi, a charakteryzują się znacznie większym walorem smakowym i zdrowotnym. Sekretem kuchni japońskiej jest z pewnością sposób, w jaki przygotowywane są potrawy. Smażenie potraw odbywa się najczęściej na bardzo zdrowym oleju sezamowym. Innym elementem jest z pewnością użycie do przygotowania potraw dużej ilości świeżych warzyw.